Κατηγορία: Κουζίνα

Υλικά:
380 + 20γρ. καρύδα ξερή τριμμένη
600ml γάλα
400ml κρέμα γάλακτος
2 κουτιά ζαχαρούχο γάλα
100γρ. κορν φλάουρ
6 αυγά
4 κουταλιές ζάχαρη άχνη
Υλικά για το γλάσο:
200γρ. σοκολάτα ζαχαροπλαστικής
100ml κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση:
Μπωλ: Γάλα + κορν φλάουρ + ζάχαρη.
Μετά + 380 καρύδα + όλα τα υλικά -> ανακάτεμα.
Ψήνω σε μπεν μαρί σε προθερμασμένο στους 170 για 1:30′.
Κρυώνει, ξεφορμάρουμε.
Σε κατσαρόλα ζεσταίνω γάλα + σοκολάτα.
Απλώνω, πασπαλίζω καρύδα και καλή όρεξη!

Θέλεις να δεις πιο αναλυτικά τη συνταγή; Κάνε κλικ εδώ: Γλυκό καρύδας το ακαταμάχητο!

Υλικά:
6-8 πράσινες ντομάτες
3 αυγά
1-2 κουταλάκια καυτερή σάλτσα
1 κούπα χοντροτριμμένη φρυγανιά
1/2 κούπα τριμμένα κορν νατς ή κορν φλέικς
2 κουταλάκια μείγμα μπαχαρικών
Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:
Χτυπάω αυγά + σάλτσα + αλατοπίπερο.
Ανακατεύω φρυγανιά + κορν νατς + μπαχαρικά
Κόβω ντομάτες ροδέλες 1 πόντου.
Πανάρω ντομάτες.
Στο φούρνο στους 180 για 3/4 ώρας με ένα γύρισμα.
Σερβίρω με δροσερή άσπρη σάλτσα (πχ ρανς ντρέσινγκ).

Θέλεις να δεις πιο αναλυτικά τη συνταγή; Κάνε κλικ εδώ: Πράσινες ψητές ντομάτες

Υλικά:
2 κουταλιές δαφνόφυλλα
1 κουταλιά μαραθόσπορο
1 κουταλιά μουστάρδα
1 κουταλιά τζίντζερ
1 κουταλιά πάπρικα γλυκιά
1 κουταλιά μαύρο πιπέρι
1 1/2 κουταλάκι μοσχοκάρυδο
1 κουταλάκι λευκό πιπέρι
1 κουταλάκι γαρύφαλλο
1 κουταλάκι αλάτι
1/2 κουταλάκι μπούκοβο
1/2 κουταλάκι κανέλα
1/2 κουταλάκι κάρδαμο

Εκτέλεση:
Ανακατεύω όλα τα υλικά σε μορφή σκόνης. Καλή όρεξη!

Θέλεις να δεις πιο αναλυτικά τη συνταγή; Κάνε κλικ εδώ: Μείγμα μπαχαρικών (Old Bay Seassoning)

Υλικά:
1 κούπα μαγιονέζα
1/2 κούπα ξυνή κρέμα
Λίγο ξερό τριμμένο μαϊντανό και άνηθο
Λίγο τριμμένο ξερό σκόρδο και κρεμμύδι
Λίγο ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:
Ανακατεύω όλα μαζί τα υλικά + ψυγείο για 30΄. Καλή όρεξη!

Θέλεις να δεις πιο αναλυτικά τη συνταγή; Κάνε κλικ εδώ: Ranch dressing – Ρανς σως (βασική συνταγή)

Υλικά:
1 κούπα κρέμα γάλακτος
1 κουταλιά άσπρο ξύδι

Εκτέλεση:
Μπωλ + κρέμα γάλακτος + ξύδι + αφήνω για 10′.
Μετά χτυπάω + καλή όρεξη!

Θέλεις να δεις πιο αναλυτικά τη συνταγή; Κάνε κλικ εδώ: Sour cream – ξυνή κρέμα (βασική συνταγή)

Υλικά για τη ζύμη:
2 μεγάλες κούπες αλεύρι Τ55
1 μεγάλη κούπα νερό (350γρ.)
1 1/2 μεγάλη κούπα σιμιγδάλι ψιλό
1 1/2 πακετάκι μαγιά
Λίγο αλάτι
Υλικά για τη γέμιση:
350 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
1 μεγάλο μπωλ με ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 μεγάλο μπωλ με ψιλοκομμένο ξερό κρεμμύδι
Αλάτι, πιπέρι
Μπόλικο κύμινο
Ελαιόλαδο
Κρόκο αυγού για άλειμμα

Εκτέλεση:
Κάνω τη ζύμη και την αφήνω να φουσκώσει.
Σε κατσαρόλα κρεμμύδι + λάδι + αλατοπίπερο + κύμινο. Μετά τον μαϊντανό. Τέλος και τον κιμά να πάρει χρώμα. Αφήνω να κρυώσει.
Πλάθω ψωμάκια + τα γεμίζω.
Ψήνω στους 180 για 3/4 ώρας, καλή όρεξη!

Θέλεις να δεις πιο αναλυτικά τη συνταγή; Κάνε κλικ εδώ: Ψωμάκια γεμιστά με κιμά

Υλικά:
7 κουταλιές ρυζάλευρο
3 κούπες + 1 φλυτζάνι γάλα
3 κουταλιές ζάχαρη
1 βανίλια
Μπισκότα κομματιασμένα

Εκτέλεση:
Σε μπωλάκι 1 φλυτζάνι γάλα + ρυζάλευρο να διαλυθεί.
3 κούπες γάλα + ζάχαρη + βανίλια σε κατσαρολάκι.
Όταν βράσει + ρυζάλευρο —> ανακατεύω να πήξει.
Σε μπωλ μπισκότα + κρέμα + καλή όρεξη!

Θέλεις να δεις πιο αναλυτικά τη συνταγή; Κάνε κλικ εδώ: Κρέμα βανίλια, της Χαριγένειας

Υλικά:
6 πολύ μεγάλες ντομάτες
300γρ. σπαγγέτι
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3/4 κούπας παρμεζάνα τριμμένη
1/2 κούπα τριμμένη μοτσαρέλα
4 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
Αλάτι, πιπέρι
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση:
Αδειάζουμε τις ντομάτες.
Το εσωτερικό χωρίς σπόρια στο μούλτι –> πρέπει να είναι 1 κούπα.
Τσιγαρίζουμε κρεμμύδι + εσωτερικό ντομάτας + λάδι + αλατοπίπερο.
Βράζουμε + στραγγίζουμε σπαγγέτι και τα βάζουμε στη σάλτσα.
Γεμίζουμε ντομάτες, πασπαλίζουμε μοτσαρέλα, βάζουμε καπάκια, ψήνουμε για 3/4 ώρας.
Καλή όρεξη!

Θέλεις να δεις πιο αναλυτικά τη συνταγή; Κάνε κλικ εδώ: Ντομάτες γεμιστές με σπαγγέτι

Υλικά:
1/2 κιλό αλεύρι
1/4 κιλού γάλα
2 φακ. μαγιά
75γρ. γιαούρτι
1 κουταλιά ελαιόλαδο
1 αυγό
1 κουταλάκι γλυκάνισο
1/2 κουταλάκι ζάχαρη
1/2 κουταλάκι αλάτι
1/2 κουταλάκι σόδα σκόνη
Σουσάμι για πασπάλισμα

Εκτέλεση:
“Πιάνουμε” αλεύρι + γάλα + μαγιά + ζάχαρη.
Μετά + γιαούρτι ανακατεμένο με σόδα.
Μετά + ασπράδι + λάδι + αλάτι.
Ζυμώνω, πλάθω, αλείφω με κρόκο, πασπαλίζω σουσάμι.
Ψήνω στους 200 χωρίς προθέρμανση.
Καλή όρεξη!
Συνταγή του πατέρα Αθανάσιου Τσομπανίδη.

Θέλεις να δεις πιο αναλυτικά τη συνταγή; Κάνε κλικ εδώ: Ψωμάκι για σαντουιτσάκια, του Ορφέα

Υλικά:
1/2 κιλό γαρίδες καθαρισμένες
1/2 κιλό μαλλιά αγγέλου
1 λεμόνι (χυμό και 1/2 ξύσμα)
1/2 κούπα λευκό κρασί
4 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
5 κουταλιές βούτυρο
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1/2 κουταλάκι μπούκοβο
4 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο
Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:
“Ζεματάω” το φιδέ σε αλατισμένο νερό, σουρώνω.
Σε τηγάνι, λάδι + γαρίδες.
Μετά σκόρδο + μπούκοβο + πιπέρι + το μισό ξύσμα + χυμό + κρασί.
Μετά + γαρίδες + βούτυρο + φιδέ.
Πασπαλίζω με μαϊντανό + ξύσμα, σερβίρω, καλή όρεξη!!!

Θέλεις να δεις πιο αναλυτικά τη συνταγή; Κάνε κλικ εδώ: Γαριδομακαρονάδα αλλιώς